黑芝麻花生(sheng)糖(tang)(tang)是澳(ao)門(men)禮記餅家(jia)始(shi)創(chuang)的(de)特色(se)小吃之一，配方(fang)包括白砂(sha)糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)、黑芝麻、花生(sheng)仁、牛油等。柔軟的(de)糖(tang)(tang)，香(xiang)脆的(de)花生(sheng)、芝麻，味道(dao)非(fei)常濃(nong)郁。

　　黑芝麻花(hua)(hua)生(sheng)糖已經有百年的歷史，禮(li)記餅家生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的“澳(ao)門特色(se)黑芝麻花(hua)(hua)生(sheng)糖”憑(ping)著傳統的手工工藝，和古法秘(mi)制配方，結合現代的 生(sheng)產(chan)(chan)(chan)工藝，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)出的黑芝麻花(hua)(hua)生(sheng)糖已成(cheng)為中國(guo)大陸(lu)、港澳(ao)臺(tai)、 各地唐人街(jie)、歐美等 地區，久負盛名的特色(se)產(chan)(chan)(chan)品。

　　1、將花生米用文火炒熟去皮(pi)，分(fen)成兩瓣(ban)；

　　2、將(jiang)油倒入鍋里，待油熱時放上(shang)糖(tang)并不斷翻(fan)砂，糖(tang)全部化(hua)后(hou)，將(jiang)花生米倒進鍋內與糖(tang)混合；

　　3、趁熱將混合好的(de)花生米(mi)和(he)糖，放(fang)在一(yi)個長方形的(de)盒內， *好在底上抹上油以防粘底；

　　4、用鏟湯勺用力將其壓(ya)平(ping)壓(ya)緊（四角更(geng)應(ying)壓(ya)緊），5分鐘之后，將盤扣過來，把黑芝麻(ma)花(hua)生糖(tang)倒在一塊干(gan)凈的(de)面板上；

　　5、待糖開始變硬，但尚溫熱時(shi)，用(yong)刀(dao)切成小塊，待其完全(quan)冷卻后即(ji)成花生糖；